Huile D.O.P extraite à froid

Le D.O.P. (dénomination d’origine protégée) est la reconnaissance importante de la valeur et de la qualité avec lesquelles la communauté Européenne garantit aux consommateurs la zone d’origine et la typicité de notre province de Bari protégée par le consortium « terra di Bari – Terrautentica ». Les conditions environnementales et de culture des oliveraies destinées à la production de notre huile DOP doivent être celles traditionnelles et caractéristiques de la région; les formes de culture et les systèmes de taille doivent être traditionnelles et adaptées pour ne pas modifier les caractéristiques des olives.